【フィリピンの梅干し?~Tamarindo】

タマリンドとは…

タマリンドは、主に熱帯地域に自生するマメ科の木。
セブシティでもよく見かけます。
見た目はちょっと滑稽ですが、
熟した果肉はねっとりとしており
甘酸っぱくて梅干しや干し柿を彷彿とさせます。

タマリンドの効能

実はこのスーパーフルーツ「タマリンド」は
効能も梅干しと似てるんです!
<疲労回復>
酸っぱ〜い元である
「クエン酸」がたくさん含まれています。
<整腸作用>
タマリンドの果肉は、
「AHA(アルファヒドロキシ酸)」「クエン酸」
「酒石酸(しゅせきさん)」そして食物繊維も
豊富に含まれているので、腸内環境を整え、
便秘にも効果が期待できます。

タマリンドが使われている料理

さて、この「タマリンド」。
熱帯地域のアジア料理の調味料として
マストアイテムの一つで、
皆さんにも馴染みのある料理に使われています!
例えば・・・

フィリピン料理で有名なすっぱーい
”シニガンスープ”。
豚肉・サヤインゲン・大根・なす・サヨーテ・
サトイモ・空芯菜などを煮込みます。
タマリンドが味の決め手です。

タイ料理の代名詞、トムヤムクンにも
タマリンドは使われています 。
コクのある酸味づけに
タマリンドはかかせません。

様々なタマリンド商品

タマリンドの果肉を
シュガーコーティングしたキャンディー
疲労回復に効くタマリンドドリンク

タマリンドは料理のスパイスとして
使用されるだけではなく、
キャンディードリンクとして
コンビニなどでも手に入ります。
病みつきになる”すっぱあまテイスト”は
日本人好みなのではないでしょうか?
唾液腺が刺激されたところで、
ぜひお土産に「タマリンド」を!

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